Páez Álvarez, A.M. et al. 2018. Emulsiónes tipo pickering a base de almidones modificados como agentes emulsificantes. Artículo de revisión: Artículo de revisión. Revista de Investigación. 11, 1 (jun. 2018), 127–139. DOI:https://doi.org/10.29097/2011-639X.185.